Con il freddo, è naturale desiderare piatti più sostanziosi, ma mantenere un’alimentazione bilanciata e nutriente è possibile anche senza rinunciare al gusto. Ecco una ricetta invernale perfetta per chi è attento alla forma fisica e cerca un piatto gustoso e ricco di nutrienti: polpette di tacchino e zucca al forno. Queste polpette sono un’ottima fonte di proteine magre, accompagnate dalla dolcezza della zucca, che aggiunge una carica di vitamine e minerali, oltre a fibre benefiche.
Per preparare queste polpette avrai bisogno di 300 grammi di petto di tacchino tritato, 200 grammi di zucca cotta e schiacciata, un uovo, due cucchiai di pangrattato integrale, uno spicchio d’aglio tritato, un pizzico di rosmarino, sale e pepe a piacere. La zucca rende le polpette morbide e umide, riducendo la necessità di aggiungere grassi extra e conferendo un sapore naturalmente dolce che si sposa perfettamente con la delicatezza del tacchino. Inizia mescolando la zucca schiacciata con il tacchino tritato in una ciotola capiente. Aggiungi l’uovo, il pangrattato, l’aglio e il rosmarino e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Condisci con sale e pepe, quindi forma delle piccole polpette, usando le mani leggermente umide per evitare che l’impasto si appiccichi. Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta da forno. Preriscalda il forno a 180°C e cuoci le polpette per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura affinché diventino dorate su entrambi i lati.
Queste polpette di tacchino e zucca al forno sono perfette servite con un contorno di verdure di stagione come cavolo nero saltato o broccoli al vapore, oppure con una porzione di patate dolci arrosto per una carica di carboidrati complessi che ti mantengono energico. Questo piatto è ideale per il recupero dopo l’allenamento o come cena leggera ma nutriente nelle serate invernali. Con le polpette di tacchino e zucca puoi goderti un pasto completo che unisce gusto e leggerezza, dando al corpo tutto ciò di cui ha bisogno per affrontare l’inverno in forma.
