MANTOVA Mercoledì sera il ristorante “La Masseria” ha ospitato la presentazione del nuovo libro di Diego Fusaro, “La dittatura del sapore”. L’incontro, partecipato e ricco di spunti, è stato moderato dalla giornalista della Voce di Mantova, Antonia Bersellini Baroni. «Il “gastronomicamente corretto” – ha spiegato Fusaro – è l’ennesima declinazione del pensiero unico globalista». Il saggio, provocatorio e incisivo, denuncia l’omologazione alimentare imposta dalla globalizzazione, che minaccia tradizioni e diversità: «Dal piatto unico alle larve, si vuole annientare la cultura del cibo come identità e relazione». Tra filosofia e denuncia sociale, Fusaro ha invitato i presenti a difendere la convivialità e le radici culinarie: «Mangiare non è solo nutrirsi, è pensare, vivere, esse
