Fondata nel 2001 da Tazio Contesini, l’azienda di Commessaggio – ora guidata dai figli Fabio e Mirko – si conferma partner strategico per chi chiede materia prima di qualità. “In un mercato sempre più internazionale è fondamentale innovare i processi e ampliare i confini senza mai tradire l’autenticità delle ricette originali”
COMMESSAGGIO – In un mercato della ristorazione sempre più globale, dove le influenze internazionali si intrecciano con le identità locali, distinguersi significa trovare un equilibrio tra innovazione e rispetto della tradizione. È su questo equilibrio che si fonda il percorso di Alimentis, azienda del food service a forte vocazione internazionale, che da oltre 25 anni affianca gli chef più esigenti nel loro percorso di eccellenza.
Una storia che nasce dalla famiglia Contesini e che ancora oggi si riconosce in valori chiari: attenzione rigorosa alla qualità, selezione delle materie prime e, soprattutto, rispetto autentico delle ricette. Un principio che non guarda al passato in modo statico, ma diventa base solida per reinterpretare la tradizione all’interno della cucina contemporanea.
L’INTERVISTA
Mirko, come sta evolvendo oggi il mercato della ristorazione?
«La ristorazione è sempre più internazionale. I clienti viaggiano, conoscono culture gastronomiche diverse e si aspettano di ritrovare qualità e autenticità anche nei contesti locali. Questo significa che i ristoratori devono essere ancora più preparati: non basta proporre un piatto, bisogna rispettarne l’identità. E qui entra in gioco anche il lavoro che facciamo noi.»
In che modo Alimentis risponde a queste esigenze?
«Il nostro ruolo è accompagnare i clienti in questo percorso. L’internazionalizzazione ci permette di avere uno sguardo ampio sul mercato, ma allo stesso tempo lavoriamo per preservare l’autenticità delle preparazioni. Selezioniamo prodotti che rispettano le ricette originali, le loro caratteristiche e le loro lavorazioni. Non si tratta solo di offrire varietà, ma di garantire coerenza e qualità. Essere partner strategici oggi significa proprio questo: aiutare il ristoratore a mantenere credibilità, anche quando guarda oltre i confini.»
Fabio, qual è la visione che guida oggi Alimentis?
«Negli anni abbiamo costruito un’azienda strutturata, capace di operare anche in contesti internazionali mantenendo standard elevati. La nostra visione è crescere senza perdere i valori che ci hanno portato fin qui. Il rispetto delle ricette, la cura nella selezione delle materie prime e l’attenzione ai processi sono elementi che guidano ogni nostra scelta.»
E sul tema qualità e certificazioni?
«Le certificazioni rappresentano una garanzia concreta, soprattutto quando si opera nel food service internazionale. Non sono un aspetto formale, ma uno strumento per assicurare tracciabilità, sicurezza e coerenza qualitativa. È anche grazie a questi standard che possiamo supportare i nostri clienti con affidabilità, in qualsiasi contesto.»
Quali sono le prospettive future?
«Vogliamo continuare a rafforzare il nostro posizionamento internazionale, mantenendo però un legame forte con il territorio e con la cultura gastronomica italiana. La sfida è crescere in modo strutturato, portando innovazione senza snaturare l’identità dei prodotti e delle preparazioni.»
Un messaggio per il mondo della ristorazione?
Mirko conclude: «Oggi più che mai autenticità e qualità fanno la differenza. Rispettare una ricetta significa rispettare il cliente.»
Fabio aggiunge: «Il nostro impegno è continuare a costruire valore insieme ai nostri clienti, con serietà, competenza e una visione internazionale concreta».
Una visione chiara: portare il mondo nella ristorazione, senza perdere l’essenza delle sue origini.
PER VISIARE IL SITO: https://alimentis.it/it/
