Ancora oggi, dal 1978, l’azienda porta avanti il sogno dei fondatori:
fare agricoltura in modo diverso, pulito e rigorosamente biologico
Casteldidone – Nel cuore della pianura padana, esiste una realtà dove la pasta non è solo un prodotto alimentare, ma il risultato di un progetto etico lungo quasi cinquant’anni. È il Pastificio IRIS Bio, che dal 1978 porta avanti il sogno dei suoi fondatori: fare agricoltura in modo diverso, pulito e rigorosamente biologico. Oggi quel sogno vive in un pastificio che è un gioiello di bioedilizia, perfettamente integrato nel territorio di Casteldidone, in provincia di Cremona e subito di là dal confine con il Mantovano.
Per IRIS, essere un pastificio biologico significa esercitare un controllo totale della filiera. Non si tratta solo di trasformare il grano, ma di conoscere profondamente la terra da cui proviene. Questa connessione indissolubile tra campo e pastificio permette di ottenere una pasta che mantiene intatta l’anima del grano duro italiano, portando in tavola un prodotto genuino e sostenibile.
Sempre in tema di ambiente, l’attenzione alla sostenibilità della filiera si manifesta in scelte concrete. Da quest’anno, il Pastificio IRIS ha potenziato significativamente la produzione fotovoltaica per il proprio autoconsumo, portandola da 200 kWp a 1000 kWp. Questa scelta “green” consente all’azienda di coprire circa il 40% del fabbisogno di energia elettrica dello stabilimento. A completare l’impegno ambientale, la scelta del packaging: ogni sacchetto di pasta è realizzato al 100% in carta. Questa scelta eco-consapevole testimonia un impegno a 360 gradi verso l’ambiente.
Nuovi formati nel piatto: arrivano gli Spirelli IRIS
In un percorso di costante attenzione alle esigenze dei consumatori, il pastificio cremonese ha recentemente arricchito il proprio assortimento con un nuovo formato: gli Spirelli di Semola IRIS Bio.
L’inserimento di questa forma nella gamma IRIS nasce dalla volontà di offrire un’esperienza di degustazione diversa rispetto ai formati corti tradizionali. Gli Spirelli si distinguono per la loro doppia spira, una geometria studiata per garantire tre vantaggi precisi: più corpo nella consistenza, più condimento grazie alle insenature profonde che trattengono il sugo e, di conseguenza, più gusto in ogni forchettata.
Arrivano nuovi formati per la Tua tavola: ecco gli Spirelli IRIS
Più sugo ad ogni forchettata. Deliziosi con il Pesto alla Genovese
Per testare la capacità di “accoglienza” del nuovo formato, ovvero gli Spirelli IRIS, i mastri pastai consigliano l’incontro con il loro Pesto alla Genovese IRIS Bio. Realizzato con basilico 100% italiano biologico, il pesto scivola tra le doppie spire della pasta, creando un connubio che profuma di Mediterraneo. Un abbinamento che, secondo chi la pasta la produce, raggiunge la massima espressione del gusto e del sapore.
In Cucina: La Ricetta del Pastificio
Ecco come gustare al meglio i nuovi Spirelli in un piatto semplice che parla di qualità.
Ingredienti per 4 persone:
• 320 grammi di Spirelli di Semola IRIS Bio
• 1 vasetto (130 grammi) di Pesto alla Genovese IRIS Bio
• 200 grammi di pomodorini ciliegino bio
• Olio extravergine di oliva IRIS Bio q.b.
• Un pizzico di pinoli tostati
• Foglie di basilico fresco per la guarnizione
Il procedimento:
1. La pasta: Portate a bollore abbondante acqua salata e calate gli Spirelli. Grazie alla tenacia della semola, manterranno un’ottima elasticità in cottura.
2. Il tocco fresco: Mentre la pasta cuoce, saltate i pomodorini in padella con un filo d’olio EVO per pochi minuti, lasciandoli integri.
3. Mantecatura: Scolate gli Spirelli e uniteli ai pomodorini. Spegnete il fuoco e aggiungete il Pesto alla Genovese. La doppia spira catturerà naturalmente il condimento.
4. Impiattamento e profumo: Servite con una manciata di pinoli tostati e completate il piatto con foglie di basilico fresco. Quest’ultimo tocco non è solo estetico: il calore della pasta sprigionerà immediatamente l’olio essenziale del basilico fresco, regalando un profumo intenso e inconfondibile che anticipa il sapore del piatto.
Vantaggi per il consumatore
Il Pastificio IRIS continua a promuovere l’accessibilità del bio di qualità. Per tutto il 2026, visitando l’e-shop ufficiale (www.irisbio.com) e utilizzando il codice sconto CREMONA10, sarà possibile ricevere uno sconto del 10% sul proprio ordine. Un invito a scoprire la “pasta dei contadini”, prodotta con orgoglio nel cuore della pianura padana a Casteldidone, in provincia di Cremona. In alternativa, per un’esperienza coinvolgente e per apprezzare da vicino la freschezza dei prodotti, è possibile visitare lo spaccio aziendale di Iris Bio, situato in via Regona, 1 a Calvatone, sempre nel Cremonese. Qui si troverà l’intera gamma di prodotti Iris.
