La stagione per i pranzi e le cene all’aperto è ufficialmente aperta. Con le temperature palesemente in aumento il desiderio di godersi la bella stagione in arrivo coinvolge le persone con il pensiero di poter organizzare momenti di convivialità mettendosi a tavola fuori dalle abitazioni assieme ad amici e congiunti.L’aspirazione comune è quella di poter gustare dei cibi ben preparati e ben saporiti. In questo caso viene utilissimo seguire le indicazioni e i consigli di esperti cucinieri specializzati nella preparazione della carne e del cosidetto “out cooking” Dall’11 al 14 aprile a Parma, nell’area delle Fiere,arrivano i BBQ Expo e Butcher Show, un doppio appuntamento dedicato alla carne e alla cucina all’aperto. Una quattro giorni che unisce tecnica,gusto,design e cultura outdoor dove macellerie,laboratori,chef,ristoratori, negozi specializzati ,industrie e giovani imprenditori si confrontano sui temi della carne e della cucina contemporanea.Si potranno ammirare barbeque di nuova generazione,rub (sfrizionare,massaggiare)condimenti innovativi,soluzioni di design per vivere gli spazi esterni e ancora macellerie modello,tecnologie professionali,packaging evoluto,formazione per giovani imprenditori innovativi,soluzioni di design per vivere gli spazi esterni.”BBQ Expo promosso da Fiere di Parma rappresenta un’occasione importante per promuovere una cultura del consumo fondata su qualità,competenza e consapevolezza” ha dichiarato Stefano Cremonini.Presidente di Assocarni “ La crescente diffusione del barbeque in Italia è un segnale positivo perché favorisce l’attenzione verso carni di qualità e valorizza il ruolo di una filiera moderna e trasparente” Dopo il grande successo della manifestazione per due anni di seguito organizzata nella città di Brescia , BBQ Expo arriva a Parma capitale gastronomica e sede naturale per un evento che unisce tecnica,gusto,design e culrura outdoor cooking.Nel padiglione 3 si potranno ammirare barbecue e smoker di nuova generazione ,sistemi avanzati per per la gestione del calore ,accessori tecnici,combustibili innovativi ,rub e spezie che anticipano il trend del gusto.Una programmazione studiata per unire formazione e spettacolo con il grande Grill & beer Village uno spazio all’aperto dove il pubblico potrà assaggiare propste alla griglia preparate al momento birre artigianali e una selezione di distillati di qualità.Nel padiglione 5 il primo Salone italiano interamente dedicato alla filiera professionale della carne.Oltre 10 mila metri quadrati e 150 espositori,, si confronteranno macelelrie ,laboratori di trasformazione,industrie del settore e giovani imprenditori si confronteranno sui temi chiavi della professione contemporanea.Per quattro giorni Parma (da sabato 11 a martedi 14 aprile) diventa quindi osservatorio privilegiato dove le imprese mostreranno i loro investimenti,i professionisti si confronteranno e il pubblico capire come cambiano i gusti,le tecniche e modelli di consumo.
Rosario Pisani
