MANTOVA Oltre 3.300 segnalazioni, giudicate con i faccini più o meno sorridenti, con l’apice del Faccino radioso e la sublimazione della Corona.
Giunto alla sua quinta edizione, ilGolosario Ristoranti, già GattiMassobrio, mantiene la sua tradizionale struttura con indirizzi, un racconto breve e la citazione dei migliori piatti di ogni locale; quindi interagisce quotidianamente con il web attraverso il portale del gusto ilGolosario.it e l’app dedicata, contando sui costanti aggiornamenti degli autori e su uno staff di oltre 90 collaboratori.
Un progetto nato dall’esigenza di fotografare fedelmente una ristorazione multiforme e in continua evoluzione, che punta sempre più in alto a livello qualitativo, pur riscoprendo la semplicità e l’attaccamento alla terra. Non solo i ristoranti di lusso dunque, ma anche le migliori trattorie, che hanno una tipologia di offerta diversa, come le pizzerie moderne o quei locali che hanno inserito nella loro offerta anche una proposta gourmet, dalle botteghe alle enoteche con cucina. Tutti giudicati con lo stesso criterio e completamente alla pari, tenendo conto delle specificità di ogni tipologia di locale, così che possa ottenere il miglior riscontro tanto il ristorante gourmet quanto la trattoria.
“Lavoriamo per la gioia dei nostri lettori – spiega Massobrio – Non vogliamo fare i peana ai soliti noti, abbiamo altre mire: far emergere la cucina vera, quella di un’Italia del gusto che si impegna a far risaltare il proprio territorio, e quindi lavora per tradire la tradizione, nel senso di attualizzarla. E poi studiano, si confrontano, cercano nuove strade recuperando la soddisfazione di scoprire qualcosa di proprio, proponendo cucine che hanno la loro forza nell’autenticità”
Nell’edizione 2020 sono molte novità e le conferme per la provincia di Mantova. 3 in tutto le Corone, che confermano il voto della precedente edizione: Dal Pescatore Santini di Canneto sull’Oglio, La Locanda delle Grazie di Curtatone e L’Ambasciata di Quistello.
Tra i radiosi (8), confermano invece il proprio voto la Trattoria Al Ponte di Acquanegra sul Chiese, La Chiusa e La Filanda di Asola, Da Pietro e Hostaria del Teatro di Castiglione delle Stiviere, Osteria Contemporanea Lo Scalco Grasso di Mantova, Il tartufo di Revere e Il Tesoro Living Resort di Rodigo.
Nell’altro volume ammiraglio, ilGolosario prodotti e negozi, sono invece tante le segnalazioni: 11 Produttori, 37 Negozi di qualità e 11 Cantine con i loro vini Top.
