SABBIONETA La Nuova Millenaria quest’anno vestirà anche i colori di Sabbioneta. La manifestazione, in programma a Gonzaga dal 4 al 8 settembre, ha in serbo un convegno e una cena a tema che mostreranno i legami gonzagheschi che accomunano i due Comuni.
Domenica 6 alle ore 18 la sala Tosoni ospiterà il convegno “Nel segno dei Gonzaga. Storia, cultura, attualità, gastronomia”. Questi gli interventi: Stefano Berni tratterà il tema “Una storia che da millenni si rinnova tutti i giorni”; il giornalista Fabrizio Binacchi farà un excursus “Da Gonzaga a Sabbioneta tra curve di campagna e orizzonti di storia”; lo storico Giorgio Cimardi parlerà dell’argine circondariale di Sabbioneta come via millenaria immersa nella natura; l’intervento di Igino Morari sarà dedicato alla storia e alle radici del Parmigiano Reggiano, mentre Gabriele Vittorio Ruffi proporrà un confronto tra l’ex convento di Santa Maria a Gonzaga e il convento dei Serviti a Sabbioneta. Tra i relatori figura anche il sindaco di Sabbioneta Marco Pasquali, con l’intervento “La città ideale alla sfida del presente”. Modera Giancarlo Malacarne. L’appuntamento si inserisce nel percorso della Nuova Millenaria, il cui filo conduttore è la riscoperta della tradizione in una prospettiva contemporanea.
Alle 20.30, nel Padiglione 0, la giornata proseguirà a tavola con “La storica cucina nei territori sabbionetani”, cena pensata per riscoprire sapori, prodotti e preparazioni legati alla tradizione locale. Percorso che parte dal tagliere di salumi “casalini” alla Gonzaga, con ciccioli del contadino e lardo battuto con aglio e prezzemolo su polenta fumante. A seguire tortelli di zucca del Viceré agli amaretti (blisgòn), i marubini del duca in brodo di cappone e lo stracotto d’asino all’Aragonese con polenta. A completare il percorso saranno Grana Padano con mostarda di mele campanine, i biscotti Filòs di Sabbioneta intinti nella Malvasia dolce, accompagnati da Lambrusco del territorio e dal nocino della “Notte di San Giovanni”. Prenotazioni allo 0376-58098 oppure online sul sito ufficiale di Fiera Millenaria.
