Questi snack non devono considerarsi solo a scopo dietetico o da abbinare all’allenamento, in quanto sono ottimi durante viaggi e lavoro quando si ha poco tempo a disposizione per fare una pausa e mangiarsi qualcosa di sfizioso. Cucinare delle gustose e sane barrette casalinghe potrebbe risolvere il dilemma dello snack salutare fuori casa. I vantaggi dell’autoproduzione sono molteplici, in primis il vostro portafoglio vi ringrazierà, eviterete gli ingredienti indesiderati dei prodotti confezionati,porterete sempre con voi il vostro spuntino senza preoccuparvi della temperatura e del luogo di conservazione.Qui di
seguito trovate alcune semplici ricette da cui prendere spunto e da adattare ai vostri gusti
personali. 1)Barrette energetiche, questa è la barretta dello sportivo, dello studente
o lavoratore che sia sotto stress psico-fisico, debilitato dal caldo e bisognoso di energie
immediate. Ingredienti (per 8 barrette circa)
Fiocchi d’avena 200 g , Banane mature schiacciate 2, Mandorle 25 g, Nocciole 25 g, Bacche di goji 50 g, Farina di cocco 2 cucchiai, Olio di cocco 2 cucchiaini
Procedimento
Ammollare in acqua a temperatura ambiente le bacche di goji per almeno 30 minuti; questo gli impedirà di seccarsi in cottura. Tritare nel mixer o in un robot da cucina le mandorle, le nocciole e i fiocchi d’avena, poi unire la farina di cocco e le banane precedentemente schiacciate con una forchetta. Asciugare con cura le bacche ed aggiungerle al composto insieme all’olio di cocco. Mescolare fino ad ottenere un impasto
omogeneo. Ricoprire una teglia rettangolare, possibilmente in pyrex o in ceramica bianca, con carta da forno bagnata e strizzata e stendervi sopra il composto livellando la superficie. Lo spessore dovrà essere di circa 1 cm. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10/15 min ed aspettare che il tutto si raffreddi prima di procedere al taglio. Per uno snack più proteico e bilanciato provate ad aggiungere all’impasto circa 50 grammi di proteine vegetali in polvere, magari aromatizzate alla vaniglia. Sarà una grande festa per le papille gustative! 2)Barrette proteiche vegan e crudiste e senza zuccheri aggiunti, perfette dopo una sessione di allenamento o come spezza fame ipocalorico, queste barrette sono un portento di vitamine, proteine, sali minerali e fibre. Ingredienti
Semi di zucca 65 g, Cocco rapè 100 g, Semi di canapa 3 cucchiai, Farina di canapa 50 g, Datteri denocciolati n. 10, Cacao amaro 2 cucchiai, Vaniglia in polvere ½ cucchiaino, Acqua q.b. Procedimento
Tritare i semi con un robot da cucina a impulsi. Aggiungere cocco, farina di canapa e mescolare. Versare il composto in un recipiente. Frullare i datteri insieme al cacao e alla vanillina con qualche cucchiaio di acqua se necessario. Stendere l’impasto all’interno di una teglia ricoperta da carta forno e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 3 ore. A questo punto tagliare a piacimento. 3) Barrette ai cereali senza zucchero, queste barrette sono a base di avena, cereali soffiati, l’immancabile frutta secca e…il miele di melata, ottima fonte di ferro, utile per chi segue diete vegetariane, eccellente integratore naturale di sali minerali come calcio, magnesio, sodio e potassio (adatto quindi anche agli sportivi) e oligominerali fra cui il ferro, il rame e il cromo. Ingredienti
Fiocchi d’avena 100 g, Miglio soffiato 100 g (o altro cereale soffiato), Mandorle 30 g, Mirtilli secchi senza zuccheri aggiunti 30 g, Semi di zucca 40 g, Prugne secche a pezzi 4/5
Olio extra vergine 1 cucchiaino scarso, Sale marino integrale 1 pizzico, Miele di melata 2 cucchiai abbondanti. Procedimento
Tritare grossolanamente tutti gli ingredienti secchi in un robot da cucina. Aggiungere in ordine l’olio, il miele e le bacche di goji precedentemente ammollate e asciugate. Mescolare bene il composto, trasferirlo, dopo averlo livellato, in una teglia rettangolare e infornare per circa 30 minuti a 140°.
