MANTOVA – Lo storico panificio Pavesi strategicamente posto all’ingresso di piazza Sordello riaprirà i battenti a fine agosto. A rilevare una gestione ferma da qualche anno, Francesca Iobbi, già titolare di due negozi a Borgo Pompilio e a Cappelletta. Si chiamerà “Il Panificio” e proporrà le ricette della tradizione, sia quelle già disponibili nei punti vendita della catena, sia quelle di Pavesi che hanno fatto storia.
“L’intenzione è quella di riproporre la tradizione che ha fatto del Panificio Pavesi un’istituzione qui a Mantova” ha detto un’elettrizzata Francesca. “Non solo vogliamo riproporre i cavalli di battaglia del locale, ma vogliamo anche mantenere gli ambienti il più possibile simili a quelli della gestione del signor Oreste e della signora Franca. Ci siamo confrontati a lungo e credo che il negozio possa tornare ai fasti di un tempo”. Apertura fissata sicuramente prima del Festivaletteratura, forse già prima della fine del mese di agosto.
